Куриная печень по-французски – очень нежное и интересное блюдо! Все ингредиенты в этом рецепте обжариваются очень быстро и по отдельности, так что стоит подготовить их заранее.
Ингредиенты:
- • куриная печень – 500 г.
- • помидоры – 2-3 шт.
- • шампиньоны (замороженные или свежие) – 300 г.
- • чеснок – 2 зубчика
- • лук репчатый – 1 шт.
- • вино белое сухое – 100-150 мл.
- • мука – 80-100 г.
- • свежий укроп (+ тимьян по вкусу) - пучок
- • паприка молотая – 1 ч. ложка
- • соль
- • перец черный молотый – по вкусу
- • растительное масло для жарки – 4-5 ст. ложки
Приготовление:
Лук чистим и мелко режем.
Чеснок мелко рубим.
Обжариваем лук с чесноком в сковороде с предварительно разогретым растительным маслом до золотистого цвета.
Выкладываем в глубокую тарелку.
Затем в той же сковороде обжариваем грибы до готовности (с добавлением растительного масла). Если вы взяли шампиньоны свежие, то предварительно промываем их, чистим и режем ломтиками. Замороженные грибы будут готовиться дольше – сначала выпариваем всю образовавшуюся жидкость, затем обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем грибы в ту же посуду, что и лук.
Муку смешиваем с паприкой.
У печени обрезаем все плёночки и жилки, нарезаем на средние куски, солим и перчим.
Перед жаркой куриную печень нужно хорошо обвалять в муке.
Обжариваем её в той же сковороде с добавлением еще растительного масла 8-10 минут в зависимости от размера кусочков.
Вынимаем печень.
Во время жарки печени займитесь помидорами – их нужно обдать кипятком,
снять кожицу
и крупно нарезать.
Так же промойте и измельчите укроп.
В сковороду вливаем бокал вина (100-150 мл.),
ждем пока оно закипит и забрасываем укроп.
Затем помидоры
и тушим на маленьком огне около 5-ти минут. 
Далее добавляем печень со всеми остальными ингредиентами.
Можно еще немного досолить и добавить измельченный тимьян по вкусу. Всё осторожно перемешиваем.
Выключаем плиту, закрываем крышкой и томим несколько минут.
Куриная печень по-французски готова!
Приятного аппетита!
Другие блюда из печени можно посмотреть ЗДЕСЬ. Салаты из печени ЗДЕСЬ.
Кулинарные рецепты на каждый день!
Еще смайлы
![]:->](http://www.varimdoma.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
